Informazioni

Settore
Sala e Bar
Durata
2970
Destinatari
Studenti e studentesse dai 14 ai 24 anni
Prezzo
0

Descrizione

Il Corso

Il nostro corso triennale gratuito per Operatore della Ristorazione – Sala e Bar ti insegna a gestire in modo professionale il servizio ai tavoli, la caffetteria, la preparazione di cocktail e il contatto con la clientela. Durante il percorso, impari a muoverti con sicurezza nel mondo della ristorazione e del bar, sviluppando competenze pratiche e comunicative fondamentali. Approfondirai anche la cultura enogastronomica del Piemonte, dell’Italia e del mondo, con un occhio attento al servizio e alla presentazione.

Impara a: 

  • Usare in sicurezza tutte le attrezzature e i materiali professionali presenti in bar, ristoranti e strutture ricettive, rispettando le norme di igiene e manutenzione.
  • Preparare la sala e i tavoli per il servizio, curando l’ordine, la pulizia e l’accoglienza del cliente in ogni dettaglio.
  • Gestire il banco bar e le attività di caffetteria, anche nelle ore di punta, con attenzione alla qualità e alla cortesia.
  • Preparare e servire bevande calde e fredde, snack, gelati e prodotti di pasticceria, presentandoli con cura e rispettando le richieste della clientela.
  • Conoscere i prodotti enogastronomici del territorio e le basi del servizio, utilizzando la terminologia tecnica di sala e bar anche in inglese e francese.
  • Comunicare in modo efficace con il team di lavoro, collaborando con rispetto e attenzione verso tutte le figure presenti nel contesto professionale.

Materie di studio 

UNITA FORMATIVE ORE
   
Personalizzazione  
Accoglienza-orientamento    20
Competenze chiave di cittadinanza    20
Recuperi e approfondimenti  60
   
Competenze di base  
Italiano - Comunicazione 90
Lingua inglese 80
Storia  40
Economia  10
Competenze di cittadinanza 30
Matematica 80
Scienze - Salute - Ambiente 50
Informatica e digitale 40
   
Competenze professionalizzanti  
Sicurezza 10
Tecnica del Servizio Ristorativo 1 50
Pratica del servizio ristorativo di sala 1 240
Pratica del servizio ristorativo di bar 1 50
Tecniche di Food bar 1 30
Procedure igienico - sanitarie nel servizio ristorativo 1 20
Educazione alimentare 1 30
Lingua francese tecnica 1 40
   
TOTALE 990

 

UNITA FORMATIVE ORE
   
Personalizzazione  
Accoglienza-orientamento    15
Competenze chiave di cittadinanza    20
Recuperi e approfondimenti  60
   
Competenze di base  
Italiano - Comunicazione 80
Lingua inglese 60
Storia  30
Economia  10
Competenze di cittadinanza 30
Matematica 80
Scienze - Salute - Ambiente 50
Informatica e digitale 40
   
Competenze professionalizzanti  
Sicurezza 10
Tecnica del Servizio Ristorativo 2 65
Pratica del servizio ristorativo di sala 2 245
Pratica del servizio ristorativo di bar 2 30
Tecniche di Food bar 2 30
Procedure igienico - sanitarie nel servizio ristorativo 2 10
Educazione alimentare 2 25
Enogastronomia 2 30
Lingua inglese tecnica 2 20
Lingua francese tecnica 2 50
   
TOTALE 990
UNITA FORMATIVE ORE
   
Personalizzazione  
Accoglienza-orientamento    20
Competenze chiave di cittadinanza    10
Recuperi e approfondimenti  40
   
Competenze di base  
Italiano - Comunicazione 50
Lingua inglese 50
Storia  10
Economia  10
Competenze di cittadinanza 20
Matematica 60
Scienze - Salute - Ambiente 20
Informatica e digitale 20
   
Competenze professionalizzanti  
Sicurezza 10
Tecnica del Servizio Ristorativo 3 60
Pratica del servizio ristorativo di sala 3 120
Pratica del servizio ristorativo di bar 3 30
Procedure igienico - sanitarie nel servizio ristorativo 3 10
Educazione alimentare 3 26
Enogastronomia 3 40
Lingua inglese tecnica 3 20
Lingua francese tecnica 3 40
   
Stage 300
   
Esame 24
   
TOTALE 990

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