Operatore della ristorazione - Cucina

Il Corso 

Il nostro corso triennale di Operatore della ristorazione - Cucina è una figura professionale esperta nella preparazione di piatti, menù e allestimenti per la ristorazione. Il percorso formativo ti insegna a lavorare in cucina con metodo, organizzazione e creatività, sviluppando abilità pratiche e conoscenze tecniche fondamentali per la produzione di pasti completi e ben presentati, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.

Impara a: 

• Comprendere e applicare le norme igienico-sanitarie, seguendo il piano di autocontrollo HACCP, per garantire la sicurezza alimentare in ogni fase della preparazione.
• Utilizzare correttamente gli strumenti e le attrezzature di una cucina professionale, nel rispetto delle regole di sicurezza e manutenzione.
• Preparare piatti della cucina piemontese, italiana e internazionale, seguendo ricette e indicazioni dello chef, valorizzando sapori e tradizioni culinarie diverse.
• Organizzare il lavoro in cucina, scegliendo con cura materie prime e semilavorati, pianificando tempi e metodi di preparazione.
• Conoscere la terminologia tecnica di cucina in lingua inglese e francese e approfondire le basi di enogastronomia con attenzione al territorio e alla cultura alimentare locale.
• Relazionarti in modo professionale e rispettoso con il team di cucina, collaborando con cuochi, aiuto cuochi, tutor e altre figure di riferimento.