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Descrizione
Il Corso
Il nostro corso triennale di Operatore della ristorazione - Cucina è una figura professionale esperta nella preparazione di piatti, menù e allestimenti per la ristorazione. Il percorso formativo ti insegna a lavorare in cucina con metodo, organizzazione e creatività, sviluppando abilità pratiche e conoscenze tecniche fondamentali per la produzione di pasti completi e ben presentati, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e della sicurezza alimentare.
Impara a:
- Comprendere e applicare le norme igienico-sanitarie, seguendo il piano di autocontrollo HACCP, per garantire la sicurezza alimentare in ogni fase della preparazione.
- Utilizzare correttamente gli strumenti e le attrezzature di una cucina professionale, nel rispetto delle regole di sicurezza e manutenzione.
- Preparare piatti della cucina piemontese, italiana e internazionale, seguendo ricette e indicazioni dello chef, valorizzando sapori e tradizioni culinarie diverse.
- Organizzare il lavoro in cucina, scegliendo con cura materie prime e semilavorati, pianificando tempi e metodi di preparazione.
- Conoscere la terminologia tecnica di cucina in lingua inglese e francese e approfondire le basi di enogastronomia con attenzione al territorio e alla cultura alimentare locale.
- Relazionarti in modo professionale e rispettoso con il team di cucina, collaborando con cuochi, aiuto cuochi, tutor e altre figure di riferimento.